Neules casolanes

Ingredients

• 100 g de farina fluixa
• 100 g de sucre
• 2 clares d’ou
• 50 g de mantega fosa
• 80 ml d’aigua
• Ratlladura fina de 1/2 llimona
• 1 pessic de sal

Preparació, pas a pas

1. Barreja les clares amb el sucre sense muntar-les.
2. Incorpora la mantega, l’aigua, la ratlladura i la sal; afegeix la farina tamisada fins a obtenir una massa fina.
3. Estén una cullerada en una neulera o paella antiadherent ben calenta i cou-la pels dos costats.
4. Enrotlla-la immediatament al voltant d’un mànec fi i deixa-la refredar abans de guardar-la hermèticament.