Canelons de Sant Esteve

Ingredients

• 20 plaques de caneló
• 600 g de carn rostida variada
• 1 ceba grossa
• 100 ml de vi ranci o brou
• 750 ml de beixamel
• 100 g de formatge ratllat
• Oli d’oliva, sal, pebre i nou moscada

Preparació, pas a pas

1. Sofregeix la ceba i escalfa-hi la carn rostida amb el vi o el brou.
2. Pica el conjunt fins a obtenir un farcit melós, no pas una pasta seca.
3. Cou les plaques, refreda-les i reparteix-hi el farcit abans d’enrotllar-les.
4. Col·loca els canelons en una safata amb una base de beixamel.
5. Cobreix amb la resta de beixamel i formatge i gratina fins que quedin daurats.